Tè bianco Zomba pearls

Queste foglie di tè bianco vengono chiamate Zomba Handrolled Pearls per la loro forma che ricorda le perle o anche olive di colore verde e perché sono arrotolate a mano una ad una dalle mani esperte di 15 artigiane. Il processo è tutto manuale, le foglie vengono raccolte da mani sapienti a mano, vengono fatte leggermente appassire, e poi vengono selezionate solo le foglie migliori. Queste subiscono il processo di laminazione per far rilasciare gli enzimi che renderanno il loro gusto unico, a questo punto un ciclo di essicazione completerà la lavorazione.

Nonostante si tratti di un tè bianco, la forma e l’aspetto ricordano i tè oolong, per poterne apprezzare al meglio le caratteristiche consigliamo brevi infusioni multiple che permetteranno alle foglie di aprirsi completamente ed estrarre gradualmente i suoi preziosi elementi. Consigliamo anche di far asciugare le foglie tra una infusione e l’altra. Il giardino si trova ad una altitudine di 1000 m sopra il livello del mare.

   tempo 2-3 minuti

    infusione a 75-80°

    in 3gr/250ml d'acqua